閃眼間

近來被吹捧至失控的產品, 非藍莓素莫屬.

據說藍莓素之能夠補眼護目, 是源自植物自行製造的一系列保護色素, 統稱為花青素(Anthocyanins). 花青素是抗氧化劑的一種, 能夠攔截自由基(free radicals)的侵害. 在臨床前(pre-clinical)的實驗報告中, 花青素的神效, 除了舒緩眼部疲勞外, 更能改善癌症, 發炎, 糖尿及細菌感染等徵狀.

只要有一點藥學常識, 都略知藥物在通過臨床前和臨床試驗(clinical trials)的分別: 前者就好像中了六合彩的兩個字, 而後者就是中正了頭獎. 尤其在藥效和毒性方面, 兩者的差別更是天與地. 暫撇下藥理學不講, 單從藥動力學(pharmacodynamics)來說, 花青素在人體內的吸收, 傳送, 代謝和排泄等這些命題, 就足已令十多名的博士候選人, 賠上多年寶貴的光陰, 呆困在冷冰冰的實驗室埋首研究.

大家可能都已忘記, 多年前的紫心蕃薯, 曾經都鬧出一段小風波: 市民發現部份紫心蕃薯以沸水煮過後, 煮液被染成嚇人的紫黑色, 懷疑蕃薯是給不法商人染色造成. 經追查之下, 發現該批蕃薯原來在日本給基因改造過, 它們能夠製造異常大量的花青素, 在工業上可供大量的提取.

市面上的花青素, 經過商人悉心的包裝, 掉鈔票找來一個名星代言人, 斥巨資到法國拍一輯廣告雜誌, 強調藍莓的矜貴價值, 再推賣有機耕種零污染的長處特色. 更把本來中了彩票兩個字的喜悅, 提升成為贏得正獎的狂歡. 不過現實往往都是反高潮, 花青素是可以從其他廉價植物中大量提取的.

下次跟女伴走過旺角先達商場旁的小食店, 當她嚷著要吃煎釀三寶的時候, 你大可以扮成專家似的說: “要吃就要懂得選, 煎釀三寶中的釀茄子就是最寶, 因為茄子紫色的外皮所蘊含的花青素, 多於藍莓的一倍有多. 這麼一件茄子, 就等於三粒藍莓素膠囊的成份. 至於那塊鯪魚肉嘛, 還是少吃為妙, 可能會有孔雀石綠.”

當她還掩不著驚訝和報以一臉仰慕的眼神, 你裝酷地加插一句: “我跟那些MK仔, 畢竟是不一樣的!”